食物中毒是一种紧急情况，发生后迅速而正确的急救措施至关重要。一旦怀疑自己或家人食物中毒，首先应保持冷静，立即停止摄入可能有毒的食物。如果症状较轻，可以尝试催吐，但仅限于摄入有毒食物后的一到两小时内，且患者意识清醒的情况下。同时，要大量饮用清水以稀释毒素，并及时联系急救中心或前往医院就诊。在等待救援的过程中，尽量保留食物样本，以便医生诊断和处理。
发生食物中毒后应该如何急救呢？ (一)
优质回答食物中毒的病因 食物中毒的主要病因为生熟食物的交叉感染、食物储存的方式不当、食物的烹饪方法不当、误食等导致，喜欢吃野生动植物的人和爱吃剩菜剩饭的人是食物中毒的高发人群。
食物中毒的分类1、化学性食物中毒。例如：亚硝酸盐中毒。主要症状有: 由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指(趾)甲和全身皮肤青紫并伴有有头晕、头痛、全身乏力、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。病情危重者有昏迷，惊厥、大小便失禁的症状，通常死于呼吸衰竭。
2、 细菌性中毒。不同的细菌引起的临床症状各有不同。例如：沙门氏菌中毒。主要通过消化道途径传播，感染以后会经过一段时间的潜伏期，之后进入临床症状期，可以分为胃肠炎型，伤寒型，败血症型以及化脓型等。
3、有毒动植物中毒。有毒动植物中毒可引起胃肠道、神经系统、皮肤系统等病变。例如：发芽马铃薯中毒。发芽马铃薯的致毒成分为龙葵素 ，龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用，烹调时没能去除或破坏掉龙葵素，就会发生中毒。 发芽马铃薯中毒的症状表现为咽喉及口内刺痒或灼热感，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，程度有轻有重。危重者可致呼吸衰竭、严重脱水。
食物中毒的急救措施中毒症状较轻患者可以饮用淡盐水催吐。
如果出现频繁呕吐、腹泻，腹痛、胸闷、心慌、出冷汗，面色苍白等严重症状时，要拨打120送入急诊室治疗。入院后应明确患者所中毒素，进行输液治疗，维持患者水电解质平衡，防止患者脱水。中毒症状严重患者，必须进行血液灌流。中毒患者在饮食上不要吃生冷、辛辣、油腻的食物，多吃水果蔬菜，尤其是含有丰富果胶的水果能够帮助肠胃蠕动，加速毒素的排出。
食物中毒的预防1、注意个人卫生，做到饭前、便后洗手，保持整洁、干净。
2、食用新鲜干净的食物，不要吃剩菜、剩饭、过期食品。
3、不要食用不明来源的食物和不确定是否有毒的食物。
4、加工食材要生熟分开，而且凉热菜的案板、刀具都要分开。
在野外如果吃了有毒的蘑菇你应该立即干什么 (二)
优质回答立即催吐。然后大量喝水。
1）毒蘑菇的种类不同，所含的有毒成分也不同，因而误食后临床表现也就不一样。常见的有以下几种类型：
1. 胃肠炎型
引起此类型中毒的毒蘑菇种类很多，主要有毒红菇、虎斑蘑、褐盖粉褶菌、毛头乳菇、毒粉褶菌等。此类中毒潜伏期短，一般进食后0.5--6小时发病。临床表现为急性胃肠炎症状，开始有恶心、呕吐、腹痛；腹泻，多为水样便；重症者有脱水、电解质紊乱、休克、昏迷或急性肾功能衰竭等。病程短，预后较好，病死率低。
2. 神经精神型
引起此类型中毒的毒蘑菇主要有毒蝇伞、豹斑毒伞、角鳞灰伞、毛头鬼伞、花褶伞、橘黄裸伞等。此类型中毒的潜伏期也很短，一般在吃后2小时内发病。临床上除有胃肠炎表现外，主要有幻听、幻觉、狂躁、谵妄、复视、意识障碍、哭笑无常等症状，大体上可分为精神兴奋、精神抑制、精神错乱和矮小幻觉4种类型，但临床上各种表现常交互出现。
3. 溶血型
引起此类型中毒的主要有鹿花菌、赭鹿花菌、褐鹿花菌等品种。中毒的潜伏期较长，一般6--12小时。发病后先出现上腹部胀痛、恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状，然后，患者体内红细胞被大量破坏，可迅速出现溶血反应，发生黄疸、急性贫血、血红蛋白尿、肝脾肿大等症状；严重者可伴有脉搏细弱、抽搐、幻视、嗜睡等，患者常因肾脏严重受损和心力衰竭而死亡。
4. 肝脏损害型
引起此类中毒的毒蘑菇主要有毒伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、褐鳞小伞、秋生盔孢伞、毒粉褶菌等。中毒潜伏期较长，一般10—24小时，长者可数日。主要出现肝、肾、脑、心等损害的症状，病程长，病倩复杂而凶险，病死率高达90％。食用此类毒蘑菇后，初期出现急性胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹痛、不可遏止的腹泻、脱水、血压下降等，上述症状一般持续1--2天后消失；经l--3天假愈期后，突然出现肝脏肿大、肝区压痛、黄疸、血尿、蛋白尿，还可出现便血、粘膜下出血等症状，病人一般死于肝昏迷和肾功能衰竭，也可死于消化道大出血、中毒性心肌炎或中毒性脑病。
5. 日光过敏型
引起此类中毒的主要是胶陀螺等毒蘑菇。潜伏期一般在24小时左右。开始多表现为颜面肌肉震颤，继而手指和脚趾疼痛，同时，患者身体暴露部位可出现皮疹、肿胀，特别值得注意的是病人的嘴唇肿胀外翻，形似猪唇，这是此型中毒的特殊症状。
2）毒蘑菇中毒的表现多种多样，情况比较复杂。一般治疗原则是，迅速清除胃肠内尚未吸收的毒素，制止毒素吸收；及时应用特效解毒药物，降低毒素的毒性；加强对症治疗，保护脏器的功能等。具体急救措施有：
1. 清除毒物
催吐，可用手指刺激咽部，或口服硫酸铜。洗胃，可用1:2000高锰酸钾溶液、3--5％鞣酸溶液或0.5％活性炭悬液反复洗胃。如果中毒时间已超过8小时，可用温盐水行高位结肠灌洗。
2. 静脉补液
以加速毒素的排泄及维持水电解质平衡。
3. 解毒治疗
毒蝇伞等中毒引起副交感神经系统兴奋症状者，可应用阿托品，皮下或静脉注射，每次0.5--1.0毫克，每15分钟1次。对毒伞：白毒伞、褐鳞小伞等肝损害型毒蘑菇中毒者，应在早期肌内注射5％二巯基丙磺酸钠5毫升，或用葡萄糖液稀释后静脉注射，每日2次，以后逐渐减量，一般用5--7日。还可应用细胞色素C。
4. 对症治疗
出血严重时予以输血；出现急性中毒性肝病、中毒性心肌病、溶血性贫血时，应及早给予氢化可的松治疗；伴有休克、急性肾功能衰竭、脑水肿时，应积极对症处理。
5. 中药治疗
① 取甘草12克，紫苏全株10克。水煎服。
② 用水仙子6克。研末用醋调和服下。
③ 取金银花60克。水煎温服。
④ 用甘草30克，绿豆10克。水煎服。
6. 应急抢救
① 轻症者立即催吐。
② 用浓茶水或用1:2000--1:5000高锰酸钾洗胃，洗胃后灌入药用炭10--20克。
③ 有条件时静脉滴入5％葡萄糖盐水。
④ 送医院抢治。
爱心提示：但凡发现蘑菇颜色鲜艳，伞盖上长瘤，有斑点或羞点；或有裂沟、生泡、流浆、发粘、并有腥、辣、苦、订、臭味。可疑时绝不可食用，这是预防蘑菇中毒的最可靠方法。
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为什么说蘑菇有养生的功效及注意事项
蘑菇营养丰富含有蛋白质、多种维生素、17种氨基酸，矿物质、低脂肪的保健食品。能够补充人体所需的营养，且易吸收，可以增加人体机能，提高免疫力、延缓衰老，对减肥也有很好的辅助作用。 1、 蘑菇能提高机体免疫力： 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。 2、蘑菇能通便排毒： 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。 3、蘑菇能抗癌： 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。 4、蘑菇能止咳化痰： 蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 5、蘑菇含有酪氨酸酶: 对降低血压有明显效果。 6、蘑菇富含无机物、维生素以及蛋白质等成分，并且多食也不会发胖，是一种被曲线美女推崇的减肥食品。 蘑菇食用禁忌： 1、 不能于海鲜同食。 2、 蘑菇尽量单个品种做菜。多种食用菌混在一起，尽量少吃。 3、 蘑菇一定要煮熟才能吃。 5、长在树上好看的蘑菇不要吃。 4、 野外游玩采的不认识的蘑菇不要食用。
食物中毒的症状及处理 (三)
优质回答食物中毒主要是吃进有毒物质或变质食物造成的急性疾病，在急性中毒事件中占主要地位。患者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者还可出现肢体无力、神经麻木，甚至休克昏迷等。因此，如果出现食物中毒，应立即就医治疗。
一、症状特点
1、食物中毒的症状大多数表现为潜伏期短，一般在几分钟至数小时不等，可呈“爆发性”就医；
2、临床症状相似，多以急性胃肠道症状为主；
3、有摄入不洁食物或有毒食物史；
4、一般不具传染性，发病曲线具有骤升骤降的特点；
5、有明显的季节性，夏秋季节多发细菌或毒性食物造成的食物中毒，如毒蘑菇、不洁海鲜等。秋冬季节多发肉类食品相关的中毒，如肉毒素中毒、亚硝酸盐中毒等。
二、处理
1、催吐治疗：主要包括洗胃和导泻，多在食物中毒的早期进行。这些方法可以尽快排出体内未吸收的毒物，但如果患者已经有剧烈的呕吐和腹泻症状，通常可不必再执行催吐、洗胃和导泻，以免造成进一步的体液丢失，加重病情，增加痛苦；
2、补充液体：食物中毒的患者通常会由于剧烈的呕吐和腹泻，造成机体失水、失电解质甚至引起酸中毒和休克。所以应该给患者多喝盐水、葡萄糖、电解质口服液，严重的患者可以通过静脉通路补充葡萄糖、生理盐水和电解质；
3、药物治疗：肠胃型食物中毒大多可使用抗生素来控制病原菌感染；神经型食物中毒可使用抗毒素血清来进行治疗；如果有抽搐或者惊厥症状，可以使用解痉药或抗惊厥药治疗；
4、其他治疗：若患者出现呼吸困难，需要帮助通气，常见的如机械通气支持治疗；如果有呼吸心跳停止的情况，要及时进行心肺复苏等急救措施。
在治疗期间，患者应该食用一些清淡、易消化的食物，如虾仁粥、清汤面等，避免吃一些油腻、辛辣的食物，如炸鸡、辣椒等，以免给肠胃造成过多负担，影响恢复。
食物中毒有哪些症状? (四)
优质回答食物中毒是指因进食被细菌或其他毒素污染的食品而引起的一类急性疾病。发病一般在就餐后数小时，常有大批人同时发病。因感染的病原菌不同而有不同的症状。
沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等，重者死亡。一般不发烧。多因进食被细菌污染的肉、蛋、咸鱼、腊肉、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱等而引起。
食物中毒怎么办？常见食物中毒症状及急救措施 (五)
优质回答食物在不适当的环境下储存，容易导致腐败变质，产生有害物质，引发食物中毒。常见的食物中毒由细菌、霉菌、毒素等引起。霉菌毒素如黄曲霉素常见于花生、玉米、稻米等，食用这些变质食物可能导致严重的健康问题。食物变质通常通过特定气味提示，如酸臭味、霉味、腐臭味和哈喇味。一旦发现食物有上述气味，应立即丢弃，避免食用。
某些食物本身含有毒素，如鱼胆、鸡脖鸭脖、黑斑红薯、发红甘蔗等，食用不当可能引发食物中毒。例如，食用未成熟的西红柿、新鲜黄花菜、腐烂生姜、柿子皮等，也容易导致中毒。此外，木薯、生四季豆、发芽土豆、白果、河豚、织纹螺等同样存在食物中毒的风险。
食物中毒常见的细菌包括沙门菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、葡萄球菌、肉毒梭菌等。这些细菌广泛存在于自然界，通过污染食物引起中毒。中毒症状主要分为胃肠型和神经型，前者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，后者则表现为头痛、头晕、乏力、视力模糊等症状。
一旦发生食物中毒，应首先进行催吐、导泻或服用解毒剂等自救措施。具体方法包括大量温水催吐、服用泻药、食用醋等。若中毒情况严重，应及时就医，避免自行乱服药物。在就医过程中，应保留食物样本和呕吐物以供检测，防止呕吐物堵塞气道，保持病人侧卧，及时补充水分，缓解腹痛。出现抽搐、痉挛时，应迅速采取措施，防止咬伤舌头。
食物中毒是可以预防的。日常生活中应注意饮食卫生，从食品采购、加工、制作、保存等多个环节严格把关。选择新鲜、安全的食品，不食用变质、腐败或来源不明的食品。食品应充分加热煮透，特别是动物性食品。保持厨房卫生，使用公筷，养成良好的个人卫生习惯。通过上述措施，可以有效预防食物中毒的发生。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对神经型食物中毒的症状及处理时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看协律网的其他内容。
