白薯发芽马铃薯中毒 (一)
最佳答案马铃薯，特别是未成熟或发芽的，含有名为龙葵素的有毒成分，主要成分为茄碱（C45H73O15N），也被称为马铃薯毒素。这是一种弱碱性的苷生物碱，易溶于水，遇醋酸则容易分解，高温烹饪也能降低其毒性。正常情况下，每100克马铃薯含有龙葵素5至10毫克，但未熟或发芽的马铃薯中，其含量会增加到25至60毫克，甚至高达430毫克，这可能导致中毒。 如果大量食用此类马铃薯，可能会引发急性中毒。症状通常在食用后几十分钟至数小时内出现，表现为咽喉刺痒或灼热感，随后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻。轻度中毒者通常在1至2天内自愈，但严重者由于呕吐导致脱水和电解质失衡，血压下降，甚至可能出现昏迷和抽搐，严重威胁生命。一旦发现中毒，应立即用1:5000高锰酸钾溶液、0.5%鞣酸或浓茶进行洗胃，同时补充液体以纠正脱水。对于呼吸困难，应积极给予氧气和支持性治疗，必要时使用呼吸兴奋剂。对于发芽的马铃薯，应当谨慎处理，最好深挖去芽，浸泡半小时，弃去浸泡水，再彻底煮熟，可以加入米醋以分解毒素。
总之，食用马铃薯时，特别是未成熟或发芽的，务必注意食品安全，避免食用，确保烹饪充分以降低风险。
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红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
吃了发芽的土豆,应该怎样解毒 (二)
最佳答案1、应立即口服浓茶水，后刺激咽喉催吐;
2.及时送到最近医院急诊或向120急救中心呼救;
3.用1%鞣酸溶液或浓绿茶水洗胃，然后灌入生鸡蛋清5个加活性炭20克;
4.口服或灌入5%硫酸镁导泻;
5.适当饮用醋;
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马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0.004%提高到0.08%，增加20倍；芽内由0.5%提高到4.76%，增加近10倍；霉坏的薯块可达0.58%～1.84%，提高145～460倍；贮存时间过长也可使毒素增多，贮存到第二年7月，可增加到0.11%，贮存一年半后可增加到1.30%。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
发芽的土豆 吃了事物中毒了怎么办 ？ (三)
最佳答案马铃薯（称土豆或洋山芋）是一种常用食物。马铃薯中除含有水分、淀粉、蛋白质等之外，也含有少量的龙葵碱等有害成份，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。有数据表明，正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
（一）中毒症状
发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
（二）急救处理
一旦发生发芽马铃薯中毒，应立即对中毒者进行催吐，用1∶5000高锰酸钾或浓茶洗胃，以减少龙葵碱在体内的进一步吸收；对于轻症者可让其喝淡盐水或糖水以补充体液纠正失水，重症者则必须立即进行静脉补液及其它相应的对症治疗。
（三）预防措施
马铃薯中毒一般发生在春季及初夏季节，原因是春季潮湿温暖，对马铃薯保管不好，易引起发芽。因此，加强对马铃薯的保管防止发芽是预防中毒的根本保证。
1、注意贮存马铃薯方法。必须贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止其发芽。
2、发芽过多的马铃薯不可食用。
3、对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
[案例] 2004年5月9日，广东省博罗县某公司发生一起集体食物中毒事件，中毒者均出现头晕、恶心、水样便等症状，至5月12日，前后到医院观察治疗的中毒者28名，另有104名员工因怀疑自己中毒而前往检查，医院均给予他们预防性服药。经查明中毒原因系误食发了芽的马铃薯所致。
[点评] 此案例系公司员工在食堂用餐，误食发了芽的马铃薯导致中毒。单位食堂一般是群体性食物中毒的发源地，因而在单位食堂对食品卫生的要求应当严格。但有些单位食堂由于管理不善，往往在食物的采购、贮存、烹调等环节不太注意，再加上缺乏食品安全常识，因而易造成食物中毒。该公司食堂如果有食品安全常识，本着对员工身体健康的原则，就不会把已发了芽的马铃薯当菜肴，员工也就不会因此而中毒了。
地豆发芽马铃薯中毒 (四)
最佳答案马铃薯含有名为龙葵素（solanine）的成分，其主要成分为茄碱（C45H73O15N），也被称作马铃薯毒素。这是一种弱碱性的苷生物碱，又名龙葵甙，易溶于水，遇到醋酸会迅速分解，通过高温烹饪或充分煮熟也能起到解毒作用。尽管每100克马铃薯中的龙葵甙含量仅为5~10毫克，但未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯含量会显著增加，可达25~60毫克，甚至高达430毫克，过量食用可能导致中毒。 急性发芽马铃薯中毒通常在食用后数分钟至数小时内出现症状，初期表现为咽喉刺痒或灼热感，随后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻。轻度中毒者一般在一到两天内能够自愈，但严重者可能会因频繁呕吐导致脱水和电解质失衡，血压下降；严重的中毒者可能出现昏迷、抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而死亡。一旦发现中毒，应立即用1:5000高锰酸钾、0.5%鞣酸或浓茶进行洗胃，补充液体以纠正脱水。对于呼吸困难的情况，需要给予氧气并使用适当的呼吸兴奋剂。对于呼吸中枢麻痹，可能需要使用人工呼吸机。
对于未成熟或发芽的马铃薯，应坚决避免食用。若少量发芽，需将其深挖去芽，然后浸泡半小时，丢弃浸泡水，再加水煮透，滤掉汤汁后方可安全食用。在烹饪时加入米醋能帮助分解毒素，使其变为无害。
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花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。
如何去除土豆中的龙葵素？ (五)
最佳答案未成熟的青紫皮和发芽的马铃薯不宜食用。如果遇到轻微发芽的情况，建议将发芽部分彻底挖除，并将马铃薯浸泡在水中超过半小时，之后换水，加入适量米醋。米醋中的醋酸能够使龙葵素遇酸分解，变成无毒物质。最后，需要将马铃薯煮熟，倒掉煮沸后的汤汁，这样处理后的马铃薯才可安全食用。
在生活中，若发现有人因食用了含有龙葵素的马铃薯而中毒，应立即采取急救措施。首先，使用1:5000高锰酸钾溶液、0.5%鞣酸或浓茶进行洗胃。其次，应及时进行静脉补液，以纠正因中毒导致的失水和电解质紊乱。如果出现呼吸困难，应给予吸氧，并根据情况使用适量的呼吸兴奋剂，如可拉明、洛贝林等。对于呼吸中枢麻痹的患者，可使用人工呼吸机进行治疗。
需要注意的是，上述处理方法和急救措施应在专业人员指导下进行。在日常生活中，应尽量避免食用未成熟或发芽的马铃薯，确保食物安全，预防中毒事件的发生。
通过上文，我们已经深刻的认识了发芽马铃薯中毒用什么洗胃液，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看协律网的其他内容。
