木薯中毒会怎么样

### 木薯中毒的危害与应对措施

一、木薯中毒的症状表现

木薯中毒后，患者首先会出现消化系统的明显反应。这包括恶心、呕吐、反酸、烧心等症状，伴随肚脐周围的绞痛。患者可能会在短时间内频繁感到腹部不适，并伴有腹胀、腹泻。观察大便颜色，可能会出现黄色、稀水样或黏液脓血便。

中毒后，患者的循环系统也会受到影响，出现面色苍白、血压下降、心律失常等症状。患者可能会感到心悸、胸闷、气短，这与中毒后心肌收缩力下降有关。

神经系统同样会受到木薯中毒的影响，出现头晕、头痛、视物模糊等症状。严重时，患者可能会出现短暂性脑缺血发作，甚至一过性、短暂性意识丧失。

木薯中毒后，首先要进行催吐，可以用手指轻轻刺激咽喉诱发呕吐。若催吐失败或患者昏迷无法催吐，应立即进行洗胃，使用1:5000的高锰酸钾溶液或清水洗胃。

在采取初步急救措施后，应立即拨打120急救电话，将患者送往医院。医生可能会根据病情采取导泻、利尿剂等措施，以排除体内的氰化物。重症患者需要使用解毒剂进行治疗，如亚硝酸钠溶液、硫代硫酸钠等。

木薯必须经过正确的加工处理才能食用。首先要彻底削皮，因为木薯皮中含有较高浓度的氰苷类化合物。削皮后的木薯应浸泡在水中至少24小时，以降低毒性。烹饪时，木薯必须在沸水中煮至少20分钟，以确保充分煮熟。

任何情况下都不建议生吃木薯，即使是经过处理的木薯也可能含有少量残留毒素。避免食用生的或半生不熟的木薯及其制品。

选购木薯产品时，应选择经过正规渠道销售的、已经过适当安全处理的产品。

木薯中毒是一种严重的食品安全问题，其症状多样且可能危及生命。因此，我们必须重视木薯的加工处理和食用安全。通过正确的加工方法、避免生吃以及购买正规产品等措施，我们可以有效降低木薯中毒的风险。一旦发生木薯中毒，应立即采取急救措施并就医治疗，以确保患者的生命安全。

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